这样吃，竟可以延长寿命达13年

最近，美国已创办18年的医学杂志《PLOS Medicine》上发表了一项研究，标题直译就是《模拟研究：估算饮食选择对延长寿命的影响》，观点是：仅仅改变饮食，就有可能延长寿命；改变越早，寿命延长得将会越多，最多可以延长13年的预期寿命。

图片来源：《PLOS Medicine》官网

美国心脏协会最新发表的指南指出，常见的豆类食物是蛋白质和膳食纤维的良好来源。摄入适量豆类和坚果，能降低心血管疾病、冠心病和中风风险。

除豆类外，全谷物也是膳食纤维的良好来源。膳食纤维可与致癌物结合，吸收不良物质，改善肠道健康，降低某些炎症水平，预防多种疾病。2019年，世卫组织与新西兰奥塔哥大学合作研究在《柳叶刀》上发表文章指出：与吃膳食纤维最少的人群相比，膳食纤维摄入最多的人群死亡率降低15%，癌症死亡率降低13%。

与豆类、全谷物、坚果相比，吃红肉——如猪牛羊肉等就要注意分量了。

2021年12月，发表在微生物学领域顶级期刊《自然微生物学》上的一项研究发现，摄入的大量红肉之后，消化系统会产生三甲胺氧化物，会抑制血液中胆固醇的降解，因此导致血管壁加厚、硬化，增大患心血管疾病风险。

2020年《英国医学杂志》（BMJ）上一项研究指出，红肉摄入量较高需要特别注意，因为它们是导致消化道癌症的首要因素之一，预计在未来20年内对中国的影响会很大。

说完了该吃什么、少吃什么，那么吃多少呢？据《中国居民膳食指南（2021）》，日常饮食中，上述食物的食用量应满足以下推荐标准： 

图片来源：《中国居民膳食指南（2021）》简本

毋庸置疑，饮食是影响人类健康、生活质量、寿命的重要因素。因为饮食要通过消化道进行摄入、吸收、排出。在中国，中国最高发六大癌症中的一半都是消化系统的癌，分别是：第2大高发癌症胃癌，第4大高发癌症食管癌，第6大高发癌症直肠癌。

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